Notre carte des mets



NOS ENTRÉES
Petite salade verte 7.-
Petite salade mêlée de saison 9.-
Petite assiette valaisanne 14.-
Quinoa à la grenade et edamame 12.-
Chèvre chaud rôti au miel, jeunes pousses 14.-
Foie gras et noix Saint-Jacques sur pain grillé,
saladine à l’huile de framboise et noisette 19.-

NOS PLATS CLASSIQUES
Pain paysan garni Les Clèves
Salade, sérac, lard grillé, petites tomates, pommes,… 24.-
Fondue Nendette de la Cave à Lait, pain 22.-
Fondue moitié-moitié de la Gruyère, pain 22.-
Fondue à la tomate avec pommes de terre 25.-
Macaronis d’alpage
lard, crème, oignons et fromage de Nendaz 22.-
Pâtes aux chanterelles et à l’ail des ours 24.-
Assiette valaisanne 26.-
Tartare de bœuf, toasts et salade 32.-
Roastbeef, sauce tartare maison, salade
et pommes de terre rôties 30.-

NOTRE POISSON
Truite désarêtée de la pisciculture de Vionnaz
au beurre des alpages et riz vénéré 35.-

SPÉCIALITÉS DU HAMEAU
Souris d’agneau confite à la graisse d’oie,
sauce au miel et vinaigre balsamique 35.-
Entrecôte de la race d’Hérens 37.-
Carré de côte de porc Grand Cru mûri sur
l’os sur des étagères en bois de sapin 44.-
Côtelette de veau Grand Cru légèrement
marbrée et finement noisetée 58.-

Toutes nos viandes sont servies avec un mille-feuilles de légumes
de saison et une garniture à choix.

Garnitures à choix
• Pommes de terre rôties
• Écrasé de patates douces au citron vert
• Boulgour aux légumes

Nos sauces
• Beurre aux herbes du Grand-St-Bernard et à l’Abricotine 6.-
• Jus de veau corsé au Pinot Noir 7.-
• Sauce aux chanterelles fraîches 7.-


NOS DESSERTS
Tarte tatin façon Lima 12.-
Mille-feuilles de framboises aux deux chocolats 14.-
Crème brûlée aux senteurs des bois 10.-
Choix de coupes de glace

Sélection de fromages 12.-